Nasional Positif
Rentetan Keracunan Menu MBG, Pakar Keamanan Pangan: Ini Alarm Serius
Rentetan kasus dugaan keracunan menu Makan Bergizi Gratis (MBG) di sejumlah daerah menuntut pembenahan serius pada manajemen keselamatan pangan, terutama karena pengolahan makanan dalam porsi masif memiliki kompleksitas teknis dan risiko keamanan yang jauh lebih tinggi dibanding memasak porsi kecil. Pakar Keamanan Pangan IPB Eko Hari Purnomo mengingatkan bahwa memasak untuk ribuan orang secara teknologi sangat menantang dan meningkatkan risiko keamanan pangan secara drastis.
Poin-Poin Utama
- Program Makan Bergizi Gratis (MBG) mengalami rentetan kasus dugaan keracunan di sejumlah daerah.
- Pakar Keamanan Pangan IPB Eko Hari Purnomo menyatakan kejadian tersebut merupakan alarm serius.
- Eko menekankan pentingnya pembenahan manajemen keselamatan pangan secara masif.
- Program MBG ditujukan sebagai investasi gizi anak-anak.
- Program MBG juga dirancang sebagai pemantik ekonomi lokal melalui pelibatan UMKM, pedagang, dan petani daerah.
- Pengolahan pangan dalam porsi besar memiliki kompleksitas teknis yang jauh lebih tinggi dibanding porsi kecil.
- Memasak untuk 1.000 hingga 3.000 orang dinilai sangat menantang secara teknologi.
- Skala produksi tersebut meningkatkan risiko keamanan pangan secara drastis.
- Penyiapan makanan masif tidak dapat dilakukan hanya dengan memperbesar ukuran wadah atau wajan.
- Kasus keracunan terjadi berulang di berbagai wilayah sehingga memerlukan perhatian mendesak.
Ingin membaca liputan lengkap di portal penerbit?
Buka Sumber di SindonewsHak cipta dan publikasi utuh dimiliki oleh Sindonews.