Nasional Netral
BGN Wajibkan Kepala Dapur Hadir Saat Masak MBG
Badan Gizi Nasional mewajibkan kepala dapur hadir saat proses memasak Makan Bergizi Gratis untuk memperketat pengawasan pengolahan makanan. Kepala BGN Sudaryono menyatakan masih ada beberapa kepala dapur yang belum tertib menjalankan aturan dan akan memberikan sanksi bagi yang tidak mematuhi. BGN menekankan pentingnya keamanan makanan sejak proses memasak hingga pemilihan bahan baku mengingat pengelolaan dapur MBG menyasar ribuan orang setiap hari.
Poin-Poin Utama
- BGN mewajibkan kepala dapur hadir saat proses memasak MBG berlangsung.
- Aturan ini diterapkan untuk memperketat pengawasan pengolahan makanan.
- Kepala BGN Sudaryono menyatakan kewajiban tersebut merupakan perubahan cara kerja BGN.
- Masih ada satu-dua kepala dapur yang belum tertib menjalankan aturan.
- BGN akan menindak pengelola yang tidak mematuhi ketentuan.
- MBG bukan sekadar menyediakan makanan dalam jumlah besar.
- Makanan yang dibagikan harus aman dan diolah sesuai prosedur.
- Keamanan makanan dijaga sejak proses memasak hingga bahan baku.
- Pengelolaan dapur MBG memiliki tantangan besar karena makanan disiapkan untuk ribuan orang setiap hari.
- BGN mengantisipasi kejenuhan pekerja dapur yang dapat memengaruhi konsistensi pengolahan makanan.
Ingin membaca liputan lengkap di portal penerbit?
Buka Sumber di Liputan6Hak cipta dan publikasi utuh dimiliki oleh Liputan6.