Humaniora Negatif
Ini Batas Maksimal Menyimpan Nasi di Dalam Kulkas Agar tak Beracun
Nasi sisa aman disimpan di kulkas maksimal 3-4 hari sesuai panduan USDA, karena melebihi batas tersebut berisiko kontaminasi bakteri Bacillus cereus yang menyebabkan keracunan makanan. Bak ini tahan proses masak dan tidak mengubah tampilan nasi, sehingga perlu perhatian pada waktu masuk kulkas (maksimal 1 jam setelah matang), suhu pemanasan ulang (minimal 74°C), prinsip satu kali pemanasan, serta pengecekan tekstur dan aroma sebelum dikonsumsi.
Poin-Poin Utama
- Nasi sisa aman disimpan di kulkas selama tiga hingga empat hari menurut USDA.
- Batas tersebut berisiko memicu kontaminasi bakteri Bacillus cereus.
- Bacillus cereus dapat menyebabkan keracunan makanan serius.
- Bacillus cereus secara alami terdapat pada beras mentah.
- Spora Bacillus cereus bertahan meski nasi sudah direbus hingga mendidih.
- Bakteri ini tidak mengubah warna, rasa, maupun aroma nasi secara langsung.
- Nasi sisa wajib masuk kulkas maksimal satu jam setelah dimasak.
- Nasi sisa harus disimpan dalam wadah kedap udara.
- Nasi harus dipanaskan ulang hingga suhu minimal 74°C.
- Nasi yang sudah dipanaskan ulang tidak boleh didinginkan dan disimpan kembali.
- Nasi berlendir menandakan kerusakan dan harus dibuang.
- Aroma asam atau tak biasa pada nasi juga menandakan kerusakan.
- Higiene pangan yang tepat mencegah gangguan pencernaan dan keracunan.
Ingin membaca liputan lengkap di portal penerbit?
Buka Sumber di Media IndonesiaHak cipta dan publikasi utuh dimiliki oleh Media Indonesia.